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LE CAPUCIN Composé d'une lame, d'un manche et de deux clous, le système de ce fermant est l'un des plus anciens connus. La forme de ce couteau était très largement répandue dans les Pyrénées. Son nom trouve son origine dans la forme de son manche qui évoque la silhouette d'un moine dont la tête serait recouverte de la capuche de sa soutane. Pour fabriquer un capucin, il faut une pointe de corne par manche. Aucune corne ne ressemblant à une autre, chaque pièce est un modèle unique. La corne étant une matière vivante et naturelle, des détails pouvant paraître comme des défauts (micro fissures, gerçures) sont tout simplement dus à des carences ayant affecté l'animal durant sa vie (manque d'eau, de nourriture) ou à des combats avec ses congénères.
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